В сети распространился метод исследования качества Омега-3 путём заморозки капсул в морозилке. Посыл эксперимента в домашних условиях таков: "Качественная Омега-3 и рыбий жир не должны замораживаться в домашних морозильниках". Основное объяснение заключается в том, что в рыбьем жире содержатся насыщенные жирные кислоты, которые могут замерзать при низких температурах. Насколько можно доверять такому методу?

Исключение для рыбьего жира

Согласно исследованиям, насыщенные жиры действительно не должны замерзать, но рыбий жир является исключением из этого правила. В нём всего 16-18% насыщенных жиров, тогда как 82-84% составляют полиненасыщенные жирные кислоты, в основном Омега-3. Это важное отличие позволяет рыбьему жиру сохранять свои свойства даже при низких температурах.

Особенности рыбьего жира

Качественная Омега-3 производится из рыбы, обитающей в холодных водах Атлантического океана и северных морей. Интересно, что жир этой рыбы начинает замерзать при температуре от -33 до -45°С. Когда вы поместите рыбий жир в морозильную камеру, масло станет мутным, но не твёрдым. В отличие от других масел, рыбий жир не затвердевает полностью. Потому что он содержит ДГК (докозагексаеновую кислоту), которая замерзает при -44°С, что намного ниже -18°С, самой низкой температуры, которую можно получить в большинстве бытовых холодильников.

Качество и примеси

Даже если вы приобрели некачественную Омега-3, качественный рыбий жир из холодных вод не должен замерзнуть. Однако стоит отметить, что если в капсуле содержится более 45% примеси глицерина, то она может замерзнуть. Это важный момент для тех, кто хочет убедиться в качестве своего продукта.

Другие ингредиенты

Если в капсулах присутствует вода, то она может замерзнуть, что свидетельствует о подделке. Кроме того, растительные масла, такие как подсолнечное или оливковое, могут замерзнуть при температуре -18°С. Это также указывает на низкое качество продукта.

Портит ли замораживание Омега-3?

Но хотя замораживание продлевает срок годности, оно приводит к тому, что содержащиеся в рыбьем жире Омега-3 теряют часть своей эффективности, будь то обработанные или натуральные. Хорошая новость заключается в том, что, по данным исследований, эти потери минимальны.

Итог

В результате эксперимента можно сделать вывод: качественный рыбий жир не замёрзнет даже при наличии насыщенных жиров. Если капсула всё же замёрзла, это может означать, что замерзли другие ингредиенты, а не сама Омега-3. Таким образом, важно обращать внимание на состав и происхождение продукта, чтобы быть уверенным в его качестве. Одно только замораживание не может полностью определить, является ли рыбий жир действительно высококачественным. Рекомендуем обратиться к другим методам. Единственная роль замораживания состоит в том, чтобы до некоторой степени замедлить процесс окисления.

Подписывайтесь на наш телеграм-канал, узнавайте новое о том как поддержать здоровье с Омега-3 и участвуйте в розыгрышах наших продуктов каждый месяц!